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食品安全不是考出來的

瀏覽次數: 日期:2012-10-18

 Foodjx導讀:食品安全問題,是當下社會的一大頑疾,給“舌尖上的中國”平添了不少的麻煩。筆者有朋友就說,他去超市買吃的,總習慣仔細看看食品袋上的成份說明,標有“含某某添加劑”的不敢買,寫著不含添加劑的又懷疑“此地無銀三百兩”,總之吃什么都放心不下。在食品安全問題上,“吃”得如此糾結與矛盾的,恐怕不止我朋友一個。      近日,杭州市質監局組織了一場名為食品安全法律法規知識的考試,要求杭州所有食品企業法人代表和相關負責人都要參加考試,并且規定,如果兩次沒有通過,企業就將被暫停核發生產許可證,這意味著企業必須停產停工。包括娃哈哈、農夫山泉、康師傅、貝因美(002570,股吧)等在內的在杭知名食品生產企業法人代表都陸續走入考場。      正因為舌尖上的問題不是個小問題,所以任何捍衛食品安全的舉措都顯得彌足珍貴。當然,找準病根,會事半功倍;找不準,則可能會“有病亂投醫”,白忙活一陣。據了解,杭州市質監局組織的“考法人”、“考老總”活動,在全國尚屬首創。這算不算突破先不說,但起碼是難得的創新,能讓食品企業的老總們更知法、懂法,不在起碼的法律概念上“摔跟頭”。但若進一步設問:老總們法律知識合格了,食品就安全了嗎?顯然不那么簡單。      “考法人”、“考老總”,無非是為了提高他們的法制意識和職業素質,試圖在源頭上把好食品安全關。但是,這樣的舉措若果真起作用,需要有兩個前提:一是考試能提高這樣的意識與素質;二是這樣的意識與素養能足以保證食品不出問題。然而,這只是“豐滿的理想”。而真實的邏輯恐怕是另一種軌跡:考試淪為了“紙上談兵”,成了耗時費力的“作秀”;即使法人、老總們真的提高了法律意識與素養,可能是為了避免企業停產停工,而不是對食品安全的敬畏。這就意味著,企業法人與老總得了高分,食品安全未必就能得高分,甚至仍然可能不及格。      這樣的擔心并非多余,畢竟,知法、懂法很重要,但遵法、守法更顯可貴。當下,食品安全問題頻頻出現,不排除有“無知者無畏”的原因,但更多的還是緣于“明知故犯”、“有法不依”。而考試能彌補前者的知識缺陷,卻很難補上后者缺失的“道德血液”。      考試解決不了的問題怎么辦?靠制度解決。“考法人”、“考老總”有其積極的意義,但我們更應該認識到,食品生產的每個環節都是一場“大考”,如果我們的制度設計能再細一點、嚴一點,嚴把食品質量關,讓每一個環節都和“停產停工”聯系起來,那么,我們又何必勞駕那些甚至年近古稀的“大佬”們?要知道,離開了嚴格監管與制度設計,考試只會“紙上談兵”,創新會難切實際。 (來源:紅網) 文章鏈接:中國食品機械設備網 //www.foodjx.com/news/detail/83563.html

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